체코의 대표적인 전통 요리인 베프로 크넬로 젤로는 돼지고기, 체코식 덤플링(크넬리키), 그리고 양배추로 구성된 요리입니다. 이름 그대로 "Vepřo"는 돼지고기, "knedlo"는 덤플링, "zelo"는 양배추 절임 또는 양배추 스튜를 의미합니다. 이 요리는 체코 전역에서 사랑받는 전통 음식으로, 특히 집밥과 레스토랑에서 쉽게 접할 수 있습니다. 베프로크넬로젤로의 구성 요소 1. 돼지고기 고기의 종류: 돼지 어깨살, 돼지 다리, 또는 삼겹살이 주로 사용됩니다. 지방이 적당히 있어야 풍미가 좋습니다. 조리법: 고기는 소금, 후추, 마늘, 그리고 커민 같은 향신료로 간을 합니다. 오븐에서 천천히 구워 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만듭니다. 요리 중 육즙이 빠져나오지 않도록 중간에 고기를 뒤집거나 육수를 더..
